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岁序更迭，华章日新。新春将至，年味渐浓，中国东谈主的春节，总离不开那一杯温热的绍兴黄酒。琥珀色的美酒，是团圆的暖意，是岁月的醇香，更是中国年的滋味。喝老酒，更要喝好酒，喝有“技艺”的酒！当作中国黄酒的领军者，古越龙山（600059）耐久以匠心督察这份传统的滋味，用科技的力量让每一滴酒齐愈加白皙、甘醇、清静，让您在新春碰杯时，喝得宽解，品得欣忭。
2025年年底，由古越龙山与江南大学深度协作的“传统酿造食物新质分娩瑕疵技艺与智能装备系统翻新欺诈”名目，荣获教学部科学盘问优秀恶果奖(工程技艺)二等奖。教学部科学盘问优秀恶果奖，是我国高校科技翻新范围的遑急科技奖项，含金量极高，这份岁末的“年终奖”，是对古越龙山科技赋能的最高认同。在新春行将驾临之际，让咱们一齐大开古越龙山的“科研账本”，望望它是若何拿下这个科技大奖的！
十年磨一剑
破解黄酒“卡脖子”艰难
这份国度级荣誉的背后，是古越龙山与江南大学长达十余年的产学研协同攻关。名目聚焦黄酒等传统酿造产业耐久靠近的种质资源匮乏、优质品率低、数智化水平差等“卡脖子”艰难，在酿造微生态领略、功能菌种选育、智能装备系统创制等方面取得系统性、原创性打破。
如今，这些科研恶果已全面欺诈于古越龙山的分娩扩张，复旧企业建成了各人单体限制最大的黄酒智能酿造工场及国度黄酒工程技艺盘问中心等国度级平台，好意思满了从原料溯源、微生物定向调控到全进程智能有盘算的完好技艺闭环。企业的工作分娩率与居品品性权贵普及，科技实力与行业引颈才调跃居国外前方。
一组组数据见证了企业的硬核实力：领有以国度黄酒工程技艺盘问中心为引颈的“422”科研平台体系；累计领有有用发明专利30项、软件文章权3项；得回省部级及以上科技奖项62项；承担市级及以上科技名目40项；“十四五”时辰科研经费同比增长118.99%……恰是这份对科研的执着，让千年黄酒在新期间郁勃出茁壮期望。
科技赋能
让每一滴酒齐更有“含金量”
科研的最终见识，是让糟践者喝到更好的酒。古越龙山坚握科技赋能市集与分娩，将推行室里的恶果调节为舌尖上的享受。
针对黄酒“易上面”的糟践痛点，古越龙山通过技艺翻新到手攻克这一艰难，让饮酒更舒坦。同期，企业斗胆翻新，始创“糯米威士忌”，开导“高度黄酒”“咖啡黄酒”“无高下黄酒”等一系列新品，引颈行业向高端化、年青化发展。《古越龙山1号黄酒酵母原位选育与欺诈》《国酿“只此青玉”黄酒小分子肽定性定量分析技艺的盘问》等一批技艺恶果已欺诈于分娩，为居品注入科技内涵。
在分娩端，古越龙山全力打造数字低碳黄酒智能酿造新高地。黄酒产业园名目将智能化和物联网先进约束技艺深度融入分娩工艺，欺诈行业多项始创瑕疵技艺，好意思满酿造智能化、勾调数字化、物流无东谈主化、分娩绿色化，完成了绍兴黄酒从“一粒米”到“一瓶酒”的全过程数智化转型。古越龙山黄酒智能工场到手入选2025年浙江省改日工场试点企业名单。
从一粒米的甄选到一滴酒的降生，从憨厚傅的“掌心驰念”到数字工场的精确约束，古越龙山正以科技翻新为引擎，鞭策黄酒这一历史经典产业在传承中翻新，在翻新中发展。新春将至，不妨开一瓶古越龙山，回味这份来自千年古城的科技与匠心，过个饶有兴致的中国年。
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