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英国《泰晤士报》11月22日著作配资最新行情，原题：英国东说念主的蔬菜摄入量降至近50年最低水平 尽管盛名厨师、养分学家和网红齐在疯狂执行健康饮食，但如今英国东说念主的蔬菜摄入量却是50年来最低的。阐述英国环境、食物和农村事务部发布的数据，2024年，英国东说念主每周仅食用近1公斤蔬菜（不包括土豆），这个数字较1974年着落了约12%。同期，英国东说念主食用蔬菜的类型也发生了普遍变化——卷心菜减少了80%，球芽甘蓝少了87%，花椰菜少了40%，豌豆也少了74%，西葫芦、黄瓜和蘑菇却上涨了。
英国名厨杰米·奥利弗本年9月出书的烹调书要点先容了多吃生果和蔬菜的益处。在他看来，如今的英国东说念主吃得不够好，“咱们离泥土越远，就越不健康。咱们要确保下一代在‘泥土’中成长，让他们多吃养分丰富的蔬菜食物，才智创造好意思好的改日。”
群众们指出，生果和蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物资，对遥远健康至关首要。早在2003年3月，英国政府就发起了“每天食用5种生果蔬菜”的开放，以裁减东说念主们患上腹黑病、癌症和糖尿病的风险。但本年7月公布的世界饮食看望数据透露，英国只好不到1/5的成年东说念主和1/10的儿童收尾了概念。然而，在奥利弗看来，这一概念已过程时，“咱们每天需要摄入毛糙7—10种生果和蔬菜，才智信得过改善与饮食干系的疾病。”
近日，泰斗医学期刊《柳叶刀》的呈报透露，“超加工食物”（指在已加工食物基础上再次加工的工业食物）导致癌症、糖尿病等慢性病大流行。
张开剩余42%研究者觉得，这些“超加工食物”正在取代簇新食物，因为食物企业把“追求利润放在第一位”。东说念主们运转敕令英国政府对此类食物纳税并扼制投放告白。养分师尼古拉·莱恩暗意，“跟着超加工食物和大概食物的消耗量飙升，英国东说念主吃菜少这一新闻并不令东说念主不测。”跟着自然蔬菜摄入量的着落，如今英国东说念主的蔬菜和肉类超加工食物的消耗量猛增了720%和560%。与1974年比拟，英国东说念主的薯片消耗量平均增长200%，冰激凌消耗量猛增430%，披萨也大涨177%。莱恩指出：“如今各种即食食物，如薯片、巧克力棒和冰激凌等变得垂手而得，营销力度也更大，这些食物包装齐被打造得好意思味诱东说念主。”
英国群众亨利·丁布尔比暗意，英国正在“堕入垃圾食物轮回”。丁布尔比曾于2021年收受保守党政府寄予制定了一份国度食物战术，旨在敕令英国人人将垃圾食物摄入量减少1/4，将蔬菜生果摄入量增多1/4，并将膳食纤维摄入量进步1/2。
丁布尔比警戒称：“这是咱们食物体系的弊病——不健康食物既低廉又好意思味配资最新行情，健康食物却不菲且难以获取。”（作家玛蒂尔达·戴维斯，董铭译）
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